Grillopskrift: Kulmule med mojo verde og grillede majs

Fisk på grill er både nemt og utroligt lækkert, og denne opskrift på kulmule med sprødt skind viser, hvor enkelt det kan gøres.

Serveret med grillede majs og frisk mojo verde får du en smagfuld ret, der passer perfekt til både hverdagsgrill og sommerens middage med gæster. En ideel grillopskrift til dig, der vil prøve noget nyt uden at gå på kompromis med enkelhed.

Opskriften er udviklet af content creator og kogebogsforfatter Emma Martiny.

4 personer – ca. 20 minutter

Ingredienser

Fisk

• 4 stykker kulmulefilet med skind, ca. 150 g stykket

• Olivenolie

• Salt og peber

Mojo verde

• 1 bundt koriander

• 1 bundt persille

• 1 fed hvidløg

• 1 grøn chili (uden kerner)

• 3 spsk. olivenolie

• 3 spsk. hvidvinseddike

• ½ tsk. spidskommen

• Salt

Majs

• 2 majskolber

• Smør

• Flagesalt

Sådan gør du

Blend alle ingredienser til mojo verde til en jævn, grøn sauce. Smag til med salt og eddike. Sæt til side.

Hiv forsigtigt bladene tilbage fra majskolberne, og fjern hårene. Flet bladene, og bind dem sammen i enden. Smør majskolberne let med smør, og drys med salt.

Grill majskolberne på direkte varme, indtil majsene bliver gule, og de får flotte grillstriber.

Tør fiskestykkerne af med køkkenrulle, og krydr godt med salt og peber. Pensl planchaen med olivenolie.

På grillen: Varm planchaen godt op. Læg fisken med skindsiden nedad og lad den stå. Al varmen skal på skindsiden. Steg 4–5 minutter, til skindet er sprødt og gyldent, og fisken er gennemtilberedt.

Anret fisk med majskolber og en god skefuld mojo verde. Spis straks.

Hvis du vil udforske flere grillopskrifter, kan du også prøve tigerrejer på grill eller gå den mere klassiske vej med butterfly chicken. Tilbehør som bagte kartofler passer også godt til fisk på grill.