Grillopskrift: Butterfly chicken med citron og urter

Saftig grillet kylling med sprødt skind er en klassiker på grillen – og med butterfly-metoden bliver det både nemt og hurtigt at få et perfekt resultat hver gang.

Denne opskrift på butterfly chicken med citron og friske urter er ideel til både hverdagsgrill og gæstemiddag, hvor du vil servere lækker grillmad uden besvær. Smagen er frisk og fuld af sommer, og tilberedningen kræver minimalt arbejde – perfekt til dig, der vil grille nem mad med maksimal smag.

Opskriften er udviklet af content creator og kogebogsforfatter Emma Martiny.

4 personer – ca. 1 time

Ingredienser

• 1 hel kylling, ca. 1,5 kg

• Skal af 1 citron

• 2 fed hvidløg, presset

• 1 spsk. frisk timian, bladene

• 1 spsk. frisk rosmarin, finthakket

• 3 spsk. olivenolie

• 1 spsk. flagesalt

• 2 tsk. friskkværnet peber

Sådan gør du

Læg kyllingen med brystsiden nedad. Brug en kraftig saks eller kniv til at klippe langs begge sider af rygbenet og fjern det. Vend kyllingen om og pres den flad med håndfladen (du hører et lille knæk).

Bland citronskal, hvidløg, timian, rosmarin, olivenolie, salt og peber til en rub. Gnid det hele ind i kyllingen - også gerne under skindet, hvor du kan.

Grill kyllingen på indirekte varme med skroget nedad i midten af grillen med låget på. Grillen bør have en temperatur på ca. 225 grader. Brug stegetermometer, og vend kyllingen, når den rammer 70 grader. Giv den yderligere cirka 5 minutter, til skindet er sprødt, og kernetemperaturen er 74 grader. Lad kyllingen hvile i 10 minutter, inden du skærer.

Server den sammen med vores bagte kartofler på grill for et klassisk og nemt grillmåltid, eller supplér med grillspyd – fire varianter, hvis du vil have flere smage på bordet. Vil du gøre det ekstra nemt, kan du også bruge vores BBQ marinade til grøntsager ved siden af.