PRODUKTER

Viser af produkter SE ALLE

ARTIKLER

Viser af artikler SE ALLE

LOKALSIDER

Viser af lokalsider SE ALLE
0

Opskrift: Grill-steaks med rustikke kartofler og hjemmelavet bearnaise-sauce

Den fuldendte grillmenu må næsten være et par velhængte steaks grillet til perfektion, fritter og så selvfølgelig en hjemmelavet bearnaise-sauce. Vi viser dig hvordan du kan lave det hele her.
Grill-steaks med rustikke kartofler og hjemmelavet bearnaise-sauce

Ingredienser

Til 4 personer
  • 4 steaks på ca. 250 g
  • Salt og peber
Rustikke kartofler:
  • 1 kg bagekartofler
  • 4 stk. rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 3-4 stilke rosmarin
  • 1 spsk. olie
  • Salt og peber
Sauce:
  • 4 æggeblommer
  • 3 spsk. bearnaise-essens
  • 300 g smør
  • Salt og cayennepeber
  • 1 lille bundt frisk estragon, hakket

Sådan gør du

Rustikke kartofler i kurv

  1. Skær kartoflerne i meget grove stykker.
  2. Vend med rødløg skåret i kvarte, stilke af rosmarin, knust hvidløg, olie, salt og peber.
  3. Kom blandingen i grillkurven, monter kurven på rotisserispyddet og grill over indirekte varme ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Steaks

  1. Krydr bøfferne godt med salt og peber.
  2. Grill over turbobrænderen ved direkte varme i ca. 1-2 min. på den ene side, drej bøfferne 90 grader og grill igen i 1-2 min (dette vil give et flot karakteristisk grillmønster).
  3. Gentag på den anden side.
  4. Grilltiden varierer alt efter bøffernes tykkelse.
  5. Sluk grillen og lad bøfferne trække færdig på den modsatte side.

Bearnaise-sauce

  1. Varm smørret op i en gryde ved lav varme på sidebrænderen, til det skiller.
  2. Hæld derefter den klare væske (uden bundfald) over i en kande.
  3. Kom en anden gryde på blusset og pisk æggeblommer og essens sammen over blusset. Æggene skal skumme og tykne i konsistens, inden smørret tilsættes.
  4. Tag gryden af blusset og tilsæt langsomt smørret under piskning.
  5. Smag bearnaisen til med salt, cayennepeber og frisk hakket estragon.

Var artiklen god?

0
0

Del artiklen

Produkter:  0-9 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z æ ø å
XL-BYG Webshop ApS
Holmstrupgårdvej 20, 8220 Brabrand
CVRnr.: 36452943 | Tel.: +45 70264219 | Email: websupport@xl-byg.dk
Telefontid: Man. - fre. kl. 9.00-15.00
XL-BYG a.m.b.a. (Kædekontor)
Holmstrupgårdvej 20, 8220 Brabrand
CVRnr.: 26864100 | Tel.: Find XL-BYG | Email: info@xl-byg.dk
Åbningstider: Man.- tors. kl. 8.00-16.00 | Fre. 8.00-15.30
Luk
Luk